一整晚我都琢磨着陈玉桥跟我说的蓑衣花刀，角度跟高度，什么意思呢？</p>

    甚至于睡梦中都是这些事情，梦的结尾我真的当上了满汉全席大师，在做国宴。</p>

    “小树，醒醒！再不起来迟到啦！醒醒！”是胖小呱噪的声音。</p>

    “你这个家伙，天天吵人清梦，我这国宴都做不上了！”我一边嘟囔一边起床。</p>

    “哎呦喂，您还做国宴呐！您可歇歇吧，就你上回给我做那碗面条，差不点给我齁死！”胖小总是不失时机的揭我的短。</p>

    蒙星宇在一边也喊我：“小树，今晚上可别给我们掉链子啊！我还等着吃御膳呢！”</p>

    我拿着脸盆去洗漱，看见陈玉桥早已经起床开始写写画画。</p>

    “师父，您这么早就起来用功啊？”我顺嘴一问。</p>

    “小树，莫要迟到，快去！”陈玉桥头都没抬。</p>

    这一天我都不在状态，一直想着一旦出现了符合要求的玉佩，我拿什么买？</p>

    看看身边的胖小、蒙星宇，大家一起凑钱估计也是不够，他们两个也都是普通家庭。</p>

    看来只能自己去赚钱了，只有这一条路才能解决师父回到过去的问题。</p>

    想明白以后，顿时觉得浑身都清明起来，我要利用课余时间勤工俭学，找赚钱的事情做，主意打定，心里不再乱七八糟。</p>

    胖小发现了我的反常，用手拄着胖脸看我：“我说，小树，你是不是憋着什么坏呢？我可告诉你啊，今晚上那是学习的机会，你可别搞那些不入流的手段。”</p>

    “你就不能把我往好里想一想啊！”我顺手给了胖小一下。</p>

    他不言语了，白了白我，“我不管，我晚上是要看御厨表演的，这可是我一辈子都得不来的机会！”他激动的搓着手，那架势根本不在意我是赢是输。</p>

    陈玉桥特意换了套衣服，戴了顶简易的厨师帽子，把那顶假发都拢在帽子里，这样的陈玉桥显得更加英姿焕发，一看就是身怀绝技的大师。</p>

    “小树，咱们开始第一个环节，切土豆丝，时间两分钟，量多为胜。开始！”</p>

    随着胖小按下计时器，我谁也不敢再看，将注意力全部集中在刀和土豆上，上了两年学了，都没像今天这么认真过。</p>

    “时间到！”胖小公布计时结束，我抬起头来看看我的战绩。</p>

    虽然数量不少，但是有粘连在一起连刀的，还有不少粗细不均匀的，还有切断的。</p>

    “第二个环节，整鱼去骨+切片，鱼片要大，不碎不断，十分钟内先完成者胜。”。</p>

    我是第一次搞鱼，滑溜溜的，回忆了一下陈玉桥讲过的步骤，开始小心翼翼的操作。</p>

    先将鱼去鳞、去鳃，洗净并擦干水分，在鳃盖和鱼尾处斩断脊骨。按住鱼身，持刀沿脊骨面推进，向腹部平批，直至尾部，直到两面鱼骨完全脱离鱼肉，再抽出胸骨和脊骨。</p>

    这一步完成以后，我对自己的成果很满意，紧跟着是鱼肉切片，先从鱼皮下面挑出鱼线，沿鱼骨处下刀，切下一半的鱼肉，两边同样的方法，得到完整的两片鱼肉。</p>

    切鱼片我能够有条不紊的完成，这半个多月没白学，有长进。</p>

    “时间到！”陈玉桥说：“小树用的整鱼去骨方式要复杂一些，能切出这样的水平，确实有进步。鱼片切的薄厚适中，没有一片断裂，也很好！”</p>

    “第三个环节了，蓑衣花刀，时间也是十分钟，开始！”</p>

    第三个环节的技巧我想到了，我挑选了一根又长又直的黄瓜，两侧各垫上一根筷子，先45度夹角切，然后翻面在两个刀口平行处采用直刀切，每刀下去不切断，就是蓑衣刀。</p>

    我完成的时候刚好抬头看到对面的陈玉桥微笑着看着我点头，我知道，我get到了他想要告诉我的技巧。</p>

    “小树的出品，确实达到了我的预期。但是想要出师，还差得远。作为奖励，我做一道菜给你们吃。”陈玉桥心情不错。</p>

    “哇哦！陈小树，我太幸福了！”老蒙直接就过来拥抱我。</p>

    胖小在一边眼珠子都快瞪出来了，自己嘟囔：“我何德何能啊，能吃到大清朝御厨做的菜！爹、妈，孩儿先尝鲜一步了！”</p>

    这个没出息的家伙！</p>

    不过也是，那碗蛋炒饭不是也把我吃哭了吗！</p>

    “师父，您要做哪道菜呀？”蒙星宇按捺不住问道。</p>

    “葱爆牛柳，这道菜是延臣宴的主菜之一，是一道注重原料品质、讲究火功技法的菜。你们不仅要尝味道，还要认真看制作过程。”陈玉桥不紧不慢的开始了表演。</p>

    说是表演一点也不为过，因为我从没见过哪个教我们上课的老师这么自如的操刀掌勺。</p>

    陈玉桥先是把大块牛里脊肉中最中间的位置切下来，洗净切薄片，放入清水里浸泡，切葱、青辣椒，将浸泡出血水的牛肉进行腌制，直至最后入勺颠炒，整个过程行云流水。</p>

    我和蒙星宇、胖小三个人都看呆了。</p>

    还没等出锅，牛肉的鲜香已经飘散出来，胖小用胳膊碰碰我，“树，一会儿不要跟我抢！”这家伙早已垂涎欲滴。</p>

    装盘后的葱爆牛柳，肉汁红亮，鲜香扑鼻。</p>

    我们几个迫不及待的伸了筷子，口感爽滑、皮脆肉嫩、咸鲜适口、入口即化。</p>

    胖小更是一筷子接着一筷子，蒙星宇直接就吵吵起来：“胖儿，讲究点噢，人家都没吃几口，全让你造了！”</p>

    “小树、星宇，你们说说这道菜有哪几个关键步骤，才能有如此的味道？”陈玉桥突然发问。</p>

    “腌制的时候，师父倒了适量的油封住肉中的水分，肉变得鲜嫩。”蒙星宇第一个回答。</p>

    “牛肉炒到八成熟的时候，才放的盐等调味料，更入味。”我回。</p>

    “还有什么？”陈玉桥问。</p>

    我想了想，最近练习的是刀工，对了，“牛柳片不能切得太厚，牛柳里的筋要剔除干净，否则会影响口感。”</p>

    陈玉桥微笑的点头。</p>

    蒙星宇吃着最后一块牛柳说：“牛柳最好九成熟，这种成熟程度的牛柳口感最佳。”</p>

    “你们说得都对！这份牛柳没有白做。”能得到陈玉桥的赞扬应该也很不容易吧。</p>

    “师父，你什么时候教我们学做菜？”蒙星宇着急。</p>

    “应该还会有很长的时间。”</p>

    “为什么？学做菜之前还有那么多道工序要学吗？”蒙星宇追问。</p>

    “自然是的，练好基本功，然后才是拔高长进。”</p>